超级无敌美味　三杯山药的做法

　　小时候不喜欢香油的超级味道，北方吃饺子都习惯在酱油醋的无敌碟子里滴几滴香油，老爸拌凉菜也习惯滴上几滴 青春期的美味我尝到这个味道就不高兴摆臭脸，真不懂事呢 素食以后，杯山味觉的做法宽容度接纳度明显提高，所以决定去尝试一下从前很排斥的超级味道 例如~香油。。无敌木耳菜。美味。杯山。做法

　　有时候排斥变成一种惯性，超级也许生理上能接受，无敌但是美味心里还是一直在排斥，只不过没有意识到

　　三杯,杯山台湾特有的料理手法，顾名思义三种主要的做法调味料，最正宗的就是用麻油、酱油、米酒。但比例绝对不是一样一杯啊!这要是一杯酱油下去，菜就没法子吃了

　　特别提示下，虽然米酒本身酒精成分很低（只有0.1%---1%），一加热就挥发干净了，但是有严格持戒的童鞋~请直接用1小匙白糖来替代米酒 　　　　　

原料： 山药 一根

调料：

　　姜 一大块

　　红辣椒 一两个

　　九层塔叶 一小把 （淘宝买的种子自己种的）

　　生抽 2大匙

　　麻油 1大匙

　　米酒 3大匙

做法：

　　1.山药去皮切滚动块（怕手痒的同学别忘了带手套）

　　姜切大片，分量一定要多一点。辣椒斜切，九层塔洗净

　　2.锅中下宽油，将山药块放入煸或炸至表面微黄，捞出沥油

　　3.另起锅烧热，下1大匙麻油，下姜片小火煸出香味，再下辣椒煸香

　　4.下炸好的山药块，倒入生抽、米酒、糖翻炒收汁

　　5.关火下入九层塔叶拌匀即可。 　

　　小贴士：因为用的是米酒，足够甜，所以不需要用糖　姜片一定要大胆多放，味道才正

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